南米アンデス山脈高地原産の穀物、キヌア（ Quínua）
マグネシウム、リン、鉄分など無機質（ミネラル）やビタミンB類を多く含んでて栄養価も高い。（※キヌア）
でも私がおすすめなのはその食感
なんというかプチプチ感がいいですよ。
ほらナタデココ的な。
あれをものすごーく小さくした感じといいますか。
なのでちょっとゆがいたキノコ類と軽く鶏肉の刻んだものをオリーブオイルで炒めたりしたものの中に白米みたいに炊いたキヌアを混ぜたりすると美味しいです。
もちろん白米と一緒に炊いてもOK.
で、ひとつだけ注意が。
炊くときには念入りに念入りに洗わないといけません。
表面には毒性の在る殼の粉？が付着しているので洗い済みとなっててもよーく洗いましょう。
カップの中にいれてその下にボールを置いて水をかけながら洗うとしたのボールに水が落ちるんですがその色が綺麗な色になったらOKです。
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でわでわ(^_-)-☆